Berichte über Tiefkühl-Neuheiten, Topseller und Markttrends finden Sie in dieser Breite und Tiefe nur im tk-report. Exklusiv sind auch die “Heißen Themen” von Tiefkühl-Pionier und Verleger Dr. Albert Vollmer, der seit fast 50 Jahren die TK-Branche aktiv begleitet und mitgestaltet.
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Cremige Molkereiprodukte, deftige Fleischspezialitäten, bunte Gemüse- und Obstvariationen: Bei einem Gang über die SIAL wurde jeder fündig! Die Lebensmittelfachmesse gilt als eine der führenden Zusammenkünfte der globalen Ernährungswirtschaft und bringt ihre Mitglieder im Zwei-Jahres-Turnus in Paris zusammen. Dem Ruf folgt regelmäßig eine große Anzahl an Ausstellern und Besuchern aus den verschiedensten Ländern und Kulturen. 2012 [...]
Langweilige Kaffeetafel? Dann wird es Zeit, zum Beispiel die in Folie eingeschweißten Standardkekse durch besondere Kreationen zu ersetzen. Gäste auf Kongressen, Fachtagungen und privaten Events werden es dem Veranstalter danken. Im Sortiment von Bridor könnte man fündig werden. Das französische Unternehmen hat in Zusammenarbeit mit dem Pâtisserie-Profi „La Maison Lenôtre“ eine spezielle Linie für Caterer [...]
Der Siegeszug des Döner Kebab in Deutschland ist eine Erfolgsgeschichte, die bis heute ungebrochen anhält. Rund drei Millionen Döner werden Tag für Tag in Deutschland verzehrt. Damit rangiert die türkische Spezialität auf Platz eins der Fast-Food-Gerichte. Die unzähligen türkischen Restaurants und Imbisse bieten neben den gefüllten Fladenbroten auch eine Vielzahl an weiteren Köstlichkeiten der orientalischen [...]
Kompakt und übersichtlich: Zwei Eigenschaften, die auf das diesjährige Frischetrio InterCool, InterMeat und InterMopro zutrafen. In zwei Hallen waren 440 Aussteller aus 21 Ländern präsent. Der TK-Branchentreffpunkt konnte 182 Stände vorweisen. Verglichen mit dem letzten Auftritt der Fachmessen sind deutliche Rückgänge zu verzeichnen. Vor zwei Jahren reisten noch 750 Aussteller in die Landeshauptstadt von Nordrhein-Westfalen. [...]
Der Stand des Unternehmens „JC Klaipedos Pienas“ mag klein gewesen sein, der Andrang der Besucher war dagegen riesig. Alle Blicke und Geschmacksnerven richteten sich vor allem auf das Premium-Eis der Hausmarke Dione. Das ist nicht weiter verwunderlich. Das schwarze Design wirkt geheimnisvoll und erzielte dank der aufgestellten großen Banner seine volle Wirkung. Auch geschmacklich sind [...]
Lebensmittel sind empfindlich. Ob bei der Produktion, dem Transport oder der Lagerung: Hersteller und Logistiker müssen stets eine ordnungsgemäße Temperaturführung garantieren, um die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen in Lebensmitteln unter Kontrolle zu halten. Mitarbeiter, denen diese Aufgabe unterwegs zufällt, greifen gerne auf mobile Temperaturmessgeräte zurück. Am Stand der Testo AG konnte man einen solchen praktischen Begleiter [...]
Auf der traditionellen Tiefkühl-Party kredenzte das Servicepersonal der Messe Düsseldorf nicht nur herzhafte Snacks. Fest im Menüplan integriert waren verschiedene Desserts, die die Nachhut bildeten. Neben Mini-Cakes und kleinen Kuchenschnitten konnten sich die Gäste der Abendveranstaltung auch auf die Produkte der Linie „Kleiner Augenblick“ von der Conditorei Coppenrath & Wiese freuen. Die Süßspeisen waren heiß [...]
„Darf es noch etwas zu trinken sein?“ Aber sicher doch! Ausgelassen und fröhlich war die Stimmung auf der traditionellen Tiefkühl-Party, zur der dti, tk-report und VDKL am ersten Messetag geladen hatten. Dank erfrischender Drinks, appetitlicher Neuheiten aus dem Snacksegment und rockiger Live-Musik fehlte nichts, was einen entspannten Abend ausmacht – bereichernder Branchentalk und Networking inklusive. [...]
Wohl kaum ein Gericht repräsentiert die kulinarische Landschaft Israels so gut wie die Pita. Die kleinen, runden Fladenbrote werden zu fast jeder Mahlzeit gereicht und finden sich in unzähligen Sorten an jeder Straßenecke. Auch in der deutschen Gastronomie hat die israelische Nationalspeise längst Einzug gehalten und genießt auf Grund ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten hohes Ansehen. „Leider [...]
Die Stimmung am Stand von Mission Foods, Europas führendem Hersteller von Tortillas und Fladenbroten, hätte besser nicht sein können. Neben einem erfolgreichen Messeauftritt freute sich das niederländische Unternehmen über den Best Innovation Award 2012 für das Sandwichbrot „Fold“. Der Clou an dem neuen Produkt ist die einfache Zubereitung. Durch die U-Form des weichen und luftig [...]
