Berichte über Tiefkühl-Neuheiten, Topseller und Markttrends finden Sie in dieser Breite und Tiefe nur im tk-report. Exklusiv sind auch die “Heißen Themen” von Tiefkühl-Pionier und Verleger Dr. Albert Vollmer, der seit fast 50 Jahren die TK-Branche aktiv begleitet und mitgestaltet.
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Fertiggerichte bieten unbestreitbar eine ideale und vollwertige Alternative zum Selberkochen. Längst greifen Konsumenten dabei aber nicht nur auf die Komplettmenüs zurück, sondern vor allem auch bei den Suppen beherzt zu. Das anfangs belächelte Nischensortiment entpuppt sich immer mehr als wichtiges Zugpferd und potentialträchtiges Warensegment im Tiefkühlkostbereich. 2008 belief sich nach Angabe des Deutschen Tiefkühlinstituts e.V. [...]
Fertiggerichte treffen den Geschmacksnerv unserer Zeit. Die Nachfrage nach schnell zubereiteten Gerichten wächst permanent. Neben der einfachen Zubereitung steigen aber auch die Qualitätsansprüche der Verbraucher. Wer als Hersteller ganz vorne mit dabei sein will, muss sowohl die Wünsche der Kunden als auch die aktuellen Trends stets im Blick haben und entsprechend reagieren. Welche Hürden es [...]
Es ist Freitagabend. Ein gemütlicher Filmabend mit Freunden und den neuesten Action-Blockbustern steht auf dem Programm. Für das leibliche Wohl hat Gastgeber Thomas ebenfalls schon gesorgt. Mehrere Tiefkühlpizzen backen bei 180 Grad Celsius im heimischen Ofen: „Margherita“, „Salami“ und „Speciale“. Bei der Entscheidung, den Ofenklassiker aufzutischen, steht Thomas nicht allein. Das belegen die Zahlen für [...]
Paella in zehn Minuten, gefüllte Paprika mit Reis in 15 Minuten – das sind Zeiten, mit denen selbst der beste Spitzenkoch nicht konkurrieren kann. Convenience-Gerichte hingegen ermöglichen die Zubereitung in Rekordzeit. Die Verlockungen von Schnelligkeit und Bequemlichkeit sind so groß, dass immer mehr Menschen zu Fertiggerichten greifen. Unser Leben wird zunehmend hektischer und schneller. Bedingt [...]
Am 1. April 1957 zeigte der englische Sender BBC in seinem Format Panorama eine Dokumentation über die Spaghetti-Ernte in der Schweiz. Im Laufe des Beitrags berichtete der Moderator von den Sorgen der Bauern wegen eventuellem Spätfrost im März und der besonders guten Ernte auf Grund der milden Temperaturen und des Verschwindens des Spaghettirüsselkäfers. Im Film [...]
Adelheid Birmelin, Beratung und Vertrieb Gastronomie bei der Demeter-Felderzeugnisse GmbH tk-report: Kartoffelerzeugnisse zählen zu den fünf größten Produktgruppen im deutschen Tiefkühlmarkt. Welches Produkt ist der Spitzenreiter in Ihrem Sortiment? Adelheid Birmelin: Wir von Demeter-Felderzeugnisse versuchen über Vielfalt und Qualität die Kundenakzeptanz zu stärken. Mittlerweile bieten wir fast 15 verschiedene TK-Kartoffelprodukte in Bio-Qualität an. Diese werden [...]
Grundbirne, Erdapfel, Tüfte, Potacke: So vielfältig wie die Bezeichnungen sind auch die Verwendungsmöglichkeiten der Kartoffel. Doch bis die Knolle auf den Speiseplan rückte, war es ein steiniger Weg. Als die Kartoffel Ende des 16. Jahrhunderts über Spanien nach Deutschland kam, war man sich ihrer kulinarischen Bedeutung noch nicht bewusst. So kam es, dass sie auf [...]
Die dümmsten Bauern ernten die größten Kartoffeln? Mitnichten, so einfach machen es die beliebten Erdäpfel den Landwirten leider nicht. Damit der Rohstoff nach der Verarbeitung auch zu Pommes frites und Kroketten wird, die uns ein genießerisches „Hmm!“ entlocken, müssen viele Faktoren stimmen – und zwar ohne Kompromisse. Der Kartoffelanbau beinhaltet Aussaat, Aufzucht und Ernte. Anschließend [...]
