Délifrance: Neue Boule Rustique


Boule Rustique – dieser Name steht für traditionelle Brötchen-Handwerkskunst. Mit dieser Range präsentiert die Délifrance Deutschland GmbH, Mülheim/Ruhr, verschiedene, handgefertigte Brötchen, die höchsten Ansprüchen in Bezug auf Qualität und Geschmack gerecht werden sollen. Ausmacht jedes Boule seine rustikale Optik und sein aromatischer Teig. Seine runde Form und die natürlich geplatzte Kruste verleihen ihm eine ansprechende rustikale Optik, die an die bäuerliche Küche erinnere. Der Natursauerteig ist mit Kartoffelflocken angereichert. Dies beschert den Boules Rustiques ein besonderes Aroma und sie bleiben im gebackenen Zustand lange knusprig-frisch. Neben der klassischen Variante präsentiert Délifrance noch drei weitere Boule Rustique-Varianten:  „Petites Boules Rustiques Hell“,  „Petites Boules Rustiques Dunkel“ und das „Boule Rustique Lauge“. Die Laugen-Variante wiegt 90 Gramm und wird durch ein Sesam-Topping abgerundet. Die beiden „Petites“-Varianten wiegen je 55 Gramm und werden etwa als Beilage zu Suppen empfohlen. Die helle Variante wird mit Weizenmehl gebacken, die dunkle erhalte ihren besonderen Geschmack durch die Zugabe von Gerstenmalzmehl und Roggenvollkornsauerteig.    Quelle & Bild: Délifrance Deutschland (Dezember 2017, Autor: Michael Berkemeier)

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