Erlenbacher macht den Cheesecake vegan

Außer-Haus-Markt-Bäcker Erlenbacher erweitert seinen Crazy Cheesecake Club erstmals um zwei vegane Varianten. „Plantastic Creamy Blueberry“ und „Plantastic Creamy Raspberry“ heißen die beiden neuen Mitglieder. Der Mürbeteig aus Margarine und gemahlenen Nüssen bildet bei beiden Kuchen einen randhohen Boden. Dazu kommt eine cremige Schicht auf Erbsen- und Sojabasis, die der Backwarenexperte eigens für die Cheesecake-Alternativen entwickelt hat. Getoppt wird das Ganze mit einer Fruchtzubereitung aus eigener Herstellung. „Vegan funktioniert nur, wenn das Genuss-Niveau das gleiche ist wie bei ’normalem‘ Kuchen“, sagt Fritz Kellermann, CCO bei Erlenbacher, „das ist uns gelungen, darauf sind wir wirklich stolz“. Quelle & Bild: Erlenbacher (Juli 2022)

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