Verbraucher begrüßen Mindestpreis für Fleisch

In Deutschland ist die große Mehrheit der Fleischesser (67 Prozent) bereit, einen Mindestpreis für Fleisch zu zahlen. Das ist eines der zentralen Ergebnisse der aktuellen Online-Umfrage des Foodmagazins LECKER unter 1.306 Lesern auf lecker.de. Dies ist umso erstaunlicher, da 86 Prozent der Befragten nach eigener Aussage gerne Fleisch essen – und das auch mehrmals pro Woche (57 Prozent). Doch der Genuss von Fleisch wird nicht um jeden Preis toleriert. So lehnen 81 Prozent Massentierhaltung grundsätzlich ab, 80 Prozent sind der Meinung, dass die Politik nach wie vor zu wenig für das Tierwohl in der Massentierhaltung tut.Anders sieht es aus, wenn es um die Bereitschaft für Mehrausgaben bei Lebensmitteln geht. Nur ein Drittel (34 Prozent) der Umfrageteilnehmer ist bereit, bis zu 50 Euro mehr pro Monat für Nahrungsmittel auszugeben. Und nur jeder Fünfte (22 Prozent) gibt an, bis zu 100 Euro mehr pro Monat für Ernährung auf die Ladentheke zu legen. Am ehesten würden die Befragten auf Luxusartikel (53 Prozent) oder Restaurantbesuche (15 Prozent) verzichten, um mehr Geld für nachhaltig produzierte Lebensmittel zur Verfügung zu haben.In punkto Glaubwürdigkeit schätzt die große Mehrheit (69 Prozent) in erster Linie Produkte aus der heimischen Region. Bio-Produkte (48 Prozent) oder Produkte aus kontrolliertem Anbau (44 Prozent) stehen in ihrer Glaubwürdigkeit an zweiter und dritter Stelle. Dem Hinweis auf artgerechte Tierhaltung vertrauen allerdings nur 36 Prozent. Und fast ebenso Wenige (35 Prozent) glauben, dass die Herkunft eines Produktes bzw. verwendeten Rohstoffes genau nachvollziehbar ist.   Bild: contrastwerkstatt/Fotolia.com   (Juli 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: Bauer Media Group

DLG Fachtag zum Thema 'Rohware Fisch'

Das Fachzentrum Lebensmittel der Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) veranstaltet den diesjährigen Fachtag Fisch & Seafood am 18. November 2015 im Atlantic Hotel Sail City in Bremerhaven. Thematisch steht die 'Rohware Fisch' im Mittelpunkt der eintägigen Veranstaltung. Referenten aus Praxis und Wissenschaft informieren über aktuelle Themen aus den Bereichen Herkunft und Verarbeitung sowie Analytik, Praxis und Qualität der Rohware.So wird es Vorträge über neue Wege in der maschinellen Fischverarbeitung oder zur Populationsgenetik als Methode zur geografischen Herkunftsbestimmung geben. Am Nachmittag berichtet unter anderem Dr. rer. nat. Erwin Schuirmann von der Labor IBEN GmbH über aktuelle analytische Fragestellungen bei Fisch und Fischerzeugnissen. Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger gibt Einblicke in die Arbeit des DLG Sensorik-Ausschusses über den Weg zu einer gemeinsamen Sensoriksprache.Höhepunkt der Veranstaltung bildet die Podiumsdiskussion zum Fokusthema 'Rohware Fisch' mit Vertretern der gesamten Wertschöpfungskette. Ein Get Together schließt das Event ab. Weitere Informationen zum Fachtag Fisch & Seafood und zur Anmeldung stehen auf der DLG-Homepage bereit.   Bild: Gorilla/Fotolia.com   (Juli 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: DLG

Behörde bestätigt Acrylamid-Gefahr

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA bestätigt nach einjähriger öffentlicher Konsultation frühere Einschätzungen, denen zufolge Acrylamid in Lebensmitteln das Krebsrisiko für Verbraucher aller Altersgruppen potenziell erhöht. Das geht aus einem Gutachten hervor, das seit Juli 2014 zur öffentlichen Konsultation vorliegt. An dem Ergebnis des Gutachtens habe sich laut EFSA auch durch die Konsultation nichts geändert.Befunde aus Tierstudien zeigen, dass Acrylamid und sein Metabolit Glycidamid genotoxisch und karzinogen sind, d.h. sie schädigen die DNA und erzeugen Krebs. Hinweise aus Humanstudien, dass die ernährungsbedingte Exposition gegenüber Acrylamid Krebs beim Menschen verursacht, sind derzeit noch begrenzt und nicht schlüssig, teilt die Behörde mit. Da sich Acrylamid sich in einer Vielzahl alltäglicher Lebensmitteln findet, betrifft dieses Gesundheitsproblem alle Verbraucher, wobei Kinder (bezogen auf ihr Körpergewicht) die exponierteste Altersgruppe sind. Die wichtigsten zur Acrylamid-Exposition beitragenden Lebensmittelgruppen sind gebratene bzw. frittierte Kartoffelerzeugnisse, Kaffee, Kekse, Kräcker und Knäckebrot sowie Toastbrot.Das Gutachten umfasst auch einen Überblick über Daten und Veröffentlichungen, aus denen hervorgeht, inwiefern die Wahl der Zutaten, die Art der Lagerung und die Temperatur, bei der Lebensmittel gegart werden, sich auf den Acrylamidgehalt verschiedener Lebensmittelarten und damit auf die Höhe der lebensmittelbedingten Exposition auswirken.Auf EU- und nationaler Ebene könnten die bestätigten Ergebnisse des Gutachtens zu Maßnahmen führen, um die Verbraucherexposition gegenüber Acrylamid in Lebensmitteln zu verringern. Diese könnten beispielsweise Empfehlungen zu Ernährungsgewohnheiten und der häuslichen Zubereitung von Speisen umfassen oder auch Kontrollen im Rahmen der kommerziellen Lebensmittelproduktion.   Bild: Igor Dutina/Fotolia.com   (Juli 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: EFSA

VDKL mit neuem Vorstand

Auf der Jahrestagung des Verbands Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL) am 25. Juni 2015 in Frankfurt/Main hat die Mitgliederversammlung alle vorgeschlagenen Vorstandskandidaten gewählt. Der bisherige Vorstandsvorsitzende Jürgen Rohn (SFB) hatte sich ebenso nicht noch einmal zur Wahl gestellt wie Joachim Pfotenhauer (Thüringer Kühlhäuser) und Jürgen Oltmanns (Nordfrost). Mit Britta Heine, geschäftsführende Gesellschafterin von Nordfrost, sitzt zum ersten Mal in der Verbandsgeschichte eine Frau im Vorstand.Zum Vorstandsvorsitzenden wählte die Versammlung Falko Thomas (Thermotraffic). Seine Stellvertreter sind Thomas Lemmerholz (Kühlhaus Düsseldorf) und Lüder Korff (BLG). Neben Britta Heine und der dreiköpfigen Führungsriege gehören dem Vorstand an: VDKL-Geschäftsführer Jan Peilnsteiner, Stephan Regus (Bamberger Kühlhaus), André van den Broek (Kraftverkehr Nagel) sowie Tim Pfotenhauer (Thüringer Kühlhäuser) und Marcus Hoffmann-Rothe (Transthermos).Das Foto (für eine größere Ansicht auf das Bild klicken) zeigt von links nach rechts: Peilnsteiner, Regus, Lemmerholz, Thomas, Heine, Korff, van den Broek und Pfotenhauer. Nicht im Bild ist Hoffmann-Rothe. Der VDKL vertritt über 80 Prozent der gewerblichen Kühlhäuser in Deutschland.   Bild: VDKL   (Juni 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: VDKL

Crowdfunding für Tiefkühlbrei-Projekt

Für das neue Forschungsprojekt zu Tiefkühlbreikost für Säuglinge sucht das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) in Dortmund Unterstützer über die Crowdfunding-Website 'Science Starter'. Mit der Studie soll die praktische Anwendung von Tiefkühl-Pellets zur Herstellung von Babybreien durch Probanden (Eltern) unter Einhaltung der  vom  FKE ernährungsphysiologisch optimierten Rezepte untersucht werden. Das Projekt soll gleichzeitig die Grundlagen für eine größere Interventionsstudie nach dem  Beispiel von 'Baby Gourmet' liefern.Darin soll untersucht werden, ob die Selbstherstellung des Breis durch die Eltern aus den Tiefkühl-Pellets die Offenheit von Babys gegenüber neuen Geschmäckern weiter verstärkt. Mit den aus dem Projekt gewonnen Erkenntnissen sollen die Produkte und Handlungsanleitungen für Eltern optimiert werden. Die Möglichkeit, das Projekt über Crowdfunding zu unterstützen, besteht noch bis zum 6. Juli 2015. Detaillierte Informationen zum Forschungsprojekt erhalten Sie hier.   Bild: Ingimage   (Juni 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: FKE

Nomad veröffentlicht Analyse zu Iglo

Die Iglo-Gruppe hat 2014 einen Umsatz von 1,5 Milliarden Euro und ein Betriebsergebnis von 222,9 Millionen Euro erzielt. Das geht aus dem im Internet veröffentlichten 'Prosperus' (Prognose) des neuen Iglo-Eigentümers Nomad hervor (www.nomadholdingslimited.com). Aufgrund hoher Finanzierungskosten gab es der Veröffentlichung zufolge 2014 allerdings einen Verlust vor Steuern von 109 Millionen Euro. 2012 hatte der Umsatz bei 1,572 Milliarden Euro, das Betriebsergebnis bei 267,8 Millionen Euro und das Vorsteuerergebnis bei minus 78 Millionen Euro gelegen (2013: 1,505 Mrd. € / 188,4 Mio. € / minus 41,2 Mio. €). In den ersten drei Monaten 2015 lagen der Umsatz (397,5 Mio. €) und das Ergebnis (55,6 Mio. €) leicht unter dem Vergleichszeitraum des Vorjahres (401,7 Mio. € / 63,1 Mio. €).   Archivfoto: Iglo (Spinaternte)   (Juni 2015, Autor: Jörg Rüdiger)   Quelle: Nomad Prospectus (PDF)

Transthermos baut Kontraktlogistik aus

Die Transthermos Kontraktlogistik GmbH hat ihr Kontraktlogistiknetz mit einem weiteren Standort in Heppenheim erweitert. Das ehemalige Kühlhaus der Top Frost in Heppenheim in der Von-Humboldt-Straße wird jetzt in Eigenregie von Transthermos  betrieben.  'Alle  Mitarbeiter  des  Kühlhauses  konnten  übernommen werden', betont der Logistiker mit Hauptsitz in München. 'Somit steht den neuen und potentiellen Kunden der Transthermos weiterhin und wie gewohnt ein professionelles Team in Heppenheim II im Bereich der Lagerung tiefgekühlter Lebensmittel zur Verfügung.' Mit dem neuen Standort hat die Transthermos ihre Lagerkapazität um 13.000 Palettenplätze erhöht. Das jährliche Beförderungsvolumen von vier Millionen Paletten werde europaweit weiter dynamisch ausgebaut.   Foto: Transthermos   (Juni 2015, Autor: Jörg Rüdiger)   Quelle: Transthermos

Vietnam will ASC-Standard einführen

Das Aquaculture Stewardship Council (ASC) und die vietnamesische Fischereibehörde D-Fish wollen ihre Zusammenarbeit für eine verantwortungsbewusste Aquakultur intensivieren. Hierzu unterschrieben beide eine Absichtserklärung, mit der sich Vietnam schrittweise von der VietGAP hin zur ASC-Zertifizierung bewegt. ASC-CEO Chris Ninnes und der stellvertretende Generaldirektor von D-Fish, Pham Anh Tuan, unterzeichneten die Erklärung auf dem Responsible Business Forum in Hanoi.Bereits im letzten Jahr legte die vietnamesische Regierung fest, dass sämtliche Pangasius-Zucht- und Verarbeitungsbetriebe sowie -exporteure bis Ende des Jahres nach VietGAP oder einem vergleichbaren Standard zertifziert werden müssen. Mit der jetzt verabschiedeten Absichtserklärung sollen Richtlinien für nach VietGAP zertifizierte Züchter entwickelt werden, damit sie sukzessive den ASC-Standard erreichen können. Dieses Projekt soll ein externer Berater leiten.   Bild: ASC   (Juni 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: ASC

Frosta wächst und leidet unter schwachem Euro

Die Aktionäre der Frosta AG haben auf der heutigen Hauptversammlung mit 79,81 Prozent den im Konzernjahresabschluss 2014 ausgewiesenen Gewinn von 17,3 Millionen Euro zustimmend zur Kenntnis genommen und die Ausschüttung einer Dividende von 1,36 Euro pro Aktie beschlossen. Dies entspricht einer Dividendensumme von 9,2 Millionen Euro. Der Gewinn liegt über fünf Millionen Euro höher als im Vorjahr. Für die zweite Jahreshälfte 2015 rechnet der Spezialist für Tiefkühlgerichte jedoch mit rückläufigen Ergebnissen.Auch der Umsatz der Frosta ist 2014 mit 408 Millionen Euro um 5,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen. Die Eigenkapitalquote des Konzerns verbesserte sich ebenfalls mit einem Wert von 53,5 Prozent. Die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten wurden um über ein Viertel im Vergleich zum Vorjahr abgebaut. Die Anzahl der Beschäftigten ist auf 1.559 angestiegen.Ob die Frosta AG auch in diesem Jahr ihren Wachstumskurs fortsetzen kann, ist fraglich. Zwar liegt der Umsatz in den ersten fünf Monate nach Angaben des Unternehmens über und das Konzernergebnis auf dem Niveau des Vorjahres, jedoch verteuerte sich aufgrund des stark gefallenen Euros ein Großteil der Rohwaren signifikant, die Frosta in US-Dollar einkauft. Diese Kostensteigerungen konnten bisher noch durch Währungssicherungen und Preiserhöhungen abgefedert werden. Aber nun muss Frosta die nachhaltigen Kostensteigerungen der Rohwaren durch weitere Preiserhöhungen kompensieren. Daher rechnet die Unternehmesspitze zum jetzigen Zeitpunkt für das zweite Halbjahr mit gegenüber dem Vorjahr rückläufigen Ergebnissen.   Webseiten-Ausschnitt: FRoSTA AG   (Juni 2015, Autor: Marc Hankmann)   Quelle: FRoSTA AG

Coppenrath & Wiese: EU erlaubt Oetker Übernahme

Die Europäische Kommission hat am 17. Juni 2015 im vereinfachten Verfahren entschieden, dass die Akquisition der Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co. KG mit Sitz in Osnabrück durch die Dr. August Oetker KG mit den Regelungen zum Binnenmarkt der EU vereinbar ist. 'Damit ist dieses Zusammenschlussvorhaben von der EU-Kommission ohne Auflagen genehmigt', freut sich der Bielefelder Konzern. Die Übertragung der Anteile an der Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co. KG erfolge zum 30. Juni 2015.Die Akquisition der Conditorei Coppenrath & Wiese öffnet Dr. Oetker die Tür in den Markt für tiefgekühlte Torten, Kuchen und Backwaren, in dem Coppenrath & Wiese eine führende Marktposition innehat. Das Unternehmen produziert ausschließlich in Deutschland und beschäftigt an den Standorten in Mettingen und Osnabrück über 2.000 Mitarbeiter. Dr. Oetker bestätigt nach eignen Angaben die vom Betriebsrat von Coppenrath & Wiese mit den Alteigentümern noch im vergangenen Jahr vereinbarte Beschäftigungsgarantie. Über den genauen Kaufpreis haben beide Parteien Stillschweigen vereinbart.'Was lange währt, wird gut', kommentiert Richard Oetker, persönlich haftender Gesellschafter der Dr. August Oet-ker KG, das Akquisitionsvorhaben. 'Wir freuen uns ungemein, dass wir Coppenrath & Wiese in die Oetker-Familie aufnehmen dürfen.' Es sei ein ganz besonderer Meilenstein in derUnternehmensgeschichte und bedeute für Dr. Oetker den Markteintritt in bisher nicht bearbeitete Segmente. 'Gemeinsam wollen wir die Erfolgsgeschichte von Coppenrath & Wiese fortschreiben und über eine verstärkte Internationalisierung weitere Wachstumschancen erschließen', so Richard Oetker weiter. Coppenrath & Wiese werde als eigenständiges Unternehmen in die Oetker-Gruppe eingebunden.   Archivfoto: Coppenrath & Wiese   (Juni 2015, Redaktion: Jörg Rüdiger)   Quelle: Dr. Oetker