Apetito Catering: Kasseler Sparkasse mit Nachhaltigkeits-Siegel ausgezeichnet

Dem Betriebsrestaurant der Kasseler Sparkasse wurde als einer der ersten Kunden von Apetito Catering das Zertifikat für das „Für Uns“-Siegel überreicht. Dabei handelt es sich um ein wissenschaftlich fundiertes und durch externe Dritte überprüftes Nachhaltigkeitssiegel, das für zukunftsfähiges und klimaoptimiertes Catering sowie für höchste Standards der nachhaltigen Gastronomie steht, so das Unternehmen.

Nach Umsetzung aller Kriterien und erfolgreichem Audit durch den TÜV Süd wurde die Auszeichnung an Repräsentanten der Kasseler Sparkasse übergeben. Anwesend waren Thomas Tripp (Mitglied des Vorstandes), Moritz Fischer (AGG-Beauftragter), Mirjam von Buttlar-Brandenfels (Nachhaltigkeitsmanagerin) und Andreas Ringleb (Abteilungsleiter Unternehmensservice). Überreicht wurde die Zertifizierung von Geschäftsführer Andreas Oellerich und Gebietsleiter Norbert Schroll.

„Die Verleihung des Siegels ist für uns mehr als eine Auszeichnung für gutes Essen. Es steht für unseren Anspruch, Verantwortung im Alltag zu übernehmen“, sagte Thomas Tripp. „Mit Apetito Catering haben wir einen Partner gefunden, der gemeinsam mit uns diesen Anspruch Realität werden lässt. Denn gelebte Nachhaltigkeit für unsere Mitarbeitenden, für Ressourcen und für unsere Region beginnt für uns bereits auf dem Teller.“ Andreas Oellerich, Geschäftsführer Apetito Catering, betonte die Bedeutung der Auszeichnung: „Die Kasseler Sparkasse ist ein Vorreiter und ein besonderer Kunde für uns.“

“Für Uns“-Siegel: In welchen Bereichen die Kriterien erfüllt werden müssen

Alle Kriterien in sechs Bereichen wurden erfüllt: Speiseplan und Angebot, Einkauf, Abfallvermeidung und Entsorgung, Energie und Ressourcen, Personal und Kommunikation. So wurde beispielsweise der Speiseplan umfassend angepasst. Pflanzliche Gerichte nehmen einen deutlich größeren Anteil ein, und ein 15-prozentiger Bio-Anteil wurde in der Mittagsverpflegung eingeführt. Alle Molkereiprodukte wurden konsequent auf Bio-Qualität umgestellt. Ein besonderer Fokus liegt auf dem Bereich Saisonalität und Regionalität: Viele Produkte stammen aus der Region und fair gehandelte Waren sind fest im Angebot verankert. Fisch und Meeresfrüchte werden ausschließlich aus MSC- oder ASC-zertifizierter Fischerei bezogen. Im Betriebsrestaurant wurden Einwegverpackungen durch umweltfreundliche Mehrweg-To-go-Lösungen ersetzt, Portionsverpackungen und Flugware aus dem Angebot genommen und der Einsatz von nachhaltigeren Reinigungsmitteln eingeführt. 

Auch ESG-Themen spielen für die Auszeichnung eine Rolle

Das „Für Uns“-Siegel geht über die Lebensmittel hinaus und betrachtet ganzheitlich alle ESG-Themen (Environment/Umwelt, Social/Soziales, Governance/Unternehmensführung). Dazu zählen laut Apetito Catering auch Schulungen für die Mitarbeitenden, die Förderung des Bewusstseins für klimafreundliche Ernährung durch eine CO₂-Bewertung der Gerichte auf dem Speiseplan sowie verschiedene Nachhaltigkeitsaktionen. Das Siegel soll ausschließlich an Betriebe verliehen werden, die 100 Prozent der strengen Kriterien erfüllen.

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