Rewe-Nachhaltigkeitsstudie: Bio boomt, Fleischersatz stagniert

Die Rewe Group hat in Kooperation mit YouGov die neue „Studie zur Entwicklung des nachhaltigen Lebensmittelkonsums 2025“ vorgelegt. Die Untersuchung ist die Fortsetzung einer Erhebung aus dem Jahr 2023 und analysiert das reale Kaufverhalten auf Basis des YouGov Shopper Panels. Während das Thema Nachhaltigkeit in der öffentlichen Debatte an Priorität verliert, zeigt sich an den Ladenkassen ein differenziertes Bild.

Bio erreicht den Mainstream – Herausforderungen bei Regionalität

Bio-Produkte wachsen laut der Studie überdurchschnittlich und sind unabhängig von Alter oder Einkommen im Mainstream angekommen. Selbst die Inflation führte nicht zum Verzicht, sondern lediglich zu einer Verschiebung hin zu Handelsmarken. Die eigentlich beliebte Regionalität verliert dagegen an Dynamik: Rund zwei Drittel der Haushalte bevorzugen zwar Produkte aus der Region, doch nach dem Allzeithoch während der Pandemie ist die Affinität rückläufig – weiteres Wachstum ist hier kein Selbstläufer mehr.

Pflanzliche Alternativen entwickeln sich unterschiedlich

Der Markt pflanzlicher Alternativen präsentiert sich nicht mehr als homogener Wachstumsmarkt, sondern stark zweigeteilt: Während vegane Süßwaren und pflanzliche Milchalternativen weiterhin deutliche Zuwächse verzeichnen, fehlt klassischen Fleischersatzprodukten bereits seit 2022 die nötige Wachstumsdynamik. Das Plus in diesem Segment folgt fast ausschließlich bestehenden pflanzlichen Ernährungsgewohnheiten, die zuletzt stagnierten. Die Studienautoren betonen: Zukunft und Wachstum entstehen dort, wo sich pflanzliche Produkte vom reinen „Ersatzdenken“ lösen und Nachhaltigkeit mit Genuss, Qualität und einfacher Handhabung verbinden.

„Erlebte Relevanz im Alltag“ als neuer Treiber

„Nachhaltiger Konsum ist heute keine Frage des Verzichts mehr, sondern der Alltagstauglichkeit. Unsere Studie zeigt: Bio, pflanzliche Alternativen und regionale Produkte wachsen dann, wenn sie Genuss, Qualität und einfache Wahl vereinen“, resümiert Dr. Daniela Büchel (Mitglied des Rewe-Vorstands – Human Resources und Nachhaltigkeit). Und Dr. Robert Kecskes (Senior Insights Director Germany, YouGov DE Shopper Panel) ergänzt: „Die Daten zeigen einen Strukturwandel: Nachhaltiger Konsum folgt weniger moralischen Motiven als vielmehr erlebter Relevanz im Alltag. Bio ist etabliert, pflanzliche Alternativen wachsen selektiv, und Regionalität bleibt relevant, verliert aber ihre Selbstverständlichkeit als Wachstumsgarantie. Zukunft entsteht dort, wo Nachhaltigkeit als eigenständiger Nutzen – nicht als Ersatz oder Kompromiss – wahrgenommen wird.“

Die Rewe Group Nachhaltigkeitsstudie 2025 wurde in Zusammenarbeit mit YouGov CP Germany erstellt und beruht auf Daten des YouGov Shopper Panels sowie des YouGov FMCG-Panels, Messjahr für die Kaufdaten ist MAT 10/2025. Die Studie steht auf der Website der Rewe Group als PDF zum Download bereit.

Der TK-Report-Newsletter: Hier kostenlos anmelden